在拉薩久負(fù)盛名的八廓南街上，沿著青灰色的石板路順時(shí)針走，一眼就能看到一棵繁密的古樹(shù)，“古樹(shù)酸奶店”就藏在這顆古樹(shù)身后。一個(gè)小小的招牌，十幾平米的店面，多的讓人轉(zhuǎn)身都困難的人流，老板王永江一邊為顧客端上所需的酸奶，一邊與眾人閑聊西藏的歷史與景點(diǎn)。

　　王永江自言自己是一位有故事的人，他說(shuō)西藏是自己靈魂的歸宿，也是自己重生的地方。出生于浙江的王永江，曾經(jīng)帶著精湛的廚藝輾轉(zhuǎn)云南、浙江、江蘇、香港等地，豐厚的經(jīng)濟(jì)收入使他沾染上了賭博惡習(xí)。

　　“2011年從香港到廣州之后，在廣州機(jī)場(chǎng)看到了飛往西藏的航班，我就突然決定要來(lái)西藏看看，跟過(guò)去的自己告別�！蓖跤澜�說(shuō)道。

　　到了西藏的王永江接觸到了藏文化，也找到了自己心靈的歸宿，他要在這里重新開(kāi)始。幾經(jīng)周折，王永江開(kāi)了這間酸奶店。

　　優(yōu)越的地理位置、良好的文化氛圍、便宜的房租，王永江覺(jué)得這個(gè)店面很好。王永江所說(shuō)的“好”，是因?yàn)榈昵暗墓艠?shù)是目前八廓街里最古老的樹(shù)，傳說(shuō)是從文成公主種下的“公主柳”上折下的枝，種下去之后存活下來(lái)并長(zhǎng)成了現(xiàn)在的樣子。

　　要有正宗的好酸奶，酸奶店才能留得住顧客。為了尋找正宗奶源，王永江花了幾個(gè)月的時(shí)間，在拉薩近郊農(nóng)戶中尋找。在納金鄉(xiāng)，王永江終于覓得了一位開(kāi)了數(shù)年酸奶作坊的阿佳，她制作的酸奶遠(yuǎn)近聞名。

　　“我看到阿佳把牛奶擠出來(lái)之后，放到鍋里煮開(kāi)，然后再讓它自然冷卻。作為有經(jīng)驗(yàn)的酸奶制作人，阿佳用手測(cè)試溫度，當(dāng)溫度達(dá)到之后，再加入一些老酸奶，用大衣、棉被等捂嚴(yán)實(shí)，發(fā)酵好之后，第二天送到店里。這樣既保證了奶源，同時(shí)也給顧客提供了最新鮮的酸奶�！蓖跤澜�說(shuō)道。

　　口感純正，層次厚重，加上王永江本身的傳奇經(jīng)歷，開(kāi)業(yè)一個(gè)月之后，“古樹(shù)酸奶”就成了一家“網(wǎng)紅店”，很多人慕名而來(lái)。如今的“古樹(shù)酸奶”店已經(jīng)開(kāi)發(fā)出數(shù)十個(gè)品種，成了游客來(lái)拉薩必去的小店。

　　對(duì)于王永江這位“網(wǎng)紅”而言，他更喜歡別人叫他的藏族名字桑旦益西，因?yàn)檫@是第二故鄉(xiāng)的朋友們賜予他的名字，這會(huì)讓他感覺(jué)自己已經(jīng)完全融入了西藏。

　　“我還開(kāi)了一個(gè)餅店和面店，餅是用老家的技術(shù)，然后做了改良，用青稞面和牦牛肉做餡兒，很受藏族群眾的喜愛(ài)。我希望有一天能把手藝交給附近的老百姓，增加他們的收入，這也算是我對(duì)西藏的回報(bào)。”王永江說(shuō)。（記者盧文靜 實(shí)習(xí)記者旦增扎西）